Des chercheurs japonais ont développé une cuillère électrique, la “Electric Salt Spoon”, qui amplifie le goût salé des aliments en concentrant les ions sodium sur la langue. Cette innovation, fruit de la collaboration entre l’entreprise Kirin et le professeur Homei Miyashita de l’université Meiji, promet de transformer notre expérience gustative.

Kirin a lancé ce lundi la vente d’une série limitée à 200 exemplaires de sa cuillère électrique, vendue au Japon au prix de 19 800 yens chacune, soit environ 116 euros. Cette innovation, visant à promouvoir une alimentation plus saine, revêt une importance particulière dans l’archipel, où la consommation moyenne de sel atteint 10 g par personne et par jour, soit le double de la recommandation de l’OMS.

Le chercheur Ai Sato a expliqué : « Les Japonais dans leur ensemble doivent réduire leur consommation de sel, mais il peut être difficile de changer nos habitudes alimentaires. C’est ce qui nous a conduits à développer cette cuillère électrique ». Cette invention n’est pas la première incursion de Kirin dans le domaine des technologies alimentaires. En 2022, la société avait déjà expérimenté des baguettes conçues par le même professeur Miyashita, qui augmentaient la perception des goûts salés jusqu’à 50 %.

Kirin espère élargir la commercialisation de la cuillère à impulsion électrique à l’international dès l’année prochaine, avec pour objectif un total d’un million d’utilisateurs dans les cinq prochaines années. Ce projet s’inscrit dans une stratégie plus large de l’entreprise, qui cherche à se recentrer sur le marché de la santé et du bien-être après avoir dominé le secteur de la bière au Japon.